Texas Beef
In Texas gaat het bij barbecueën maar om één ding: beef! Trots als Texanen zijn op de kwaliteit van hun rundvlees willen ze geen afleidingen op hun bord. Geen saus en geen kruidenrub dus. Om de krachtige rundsmaak te complementeren gebruiken ze in Texas Dalmatian Rub, een simpel mengsel van zout en grove zwarte peper
Zalm Steak
De zalmsteak is de snit van de vis die wordt geproduceerd wanneer de vis kruiselings wordt gesneden, de zalmsteaks bevatten ook het bot.
Steaks zijn dikker dan filets en vallen dus minder snel uit elkaar tijdens het koken, vooral op de grill. Net als runderlapjes, karbonades of kippenpoten, wordt vis gekookt met het bot als smakelijker beschouwd.
Ceasar Salad
Een klassieker onder de klassiekers, deze lekker knapperige caesarsalade met kipreepjes, Romeinse sla, kwarteleitjes, broodcroutons en parmezaan. Uiteraard afgewerkt met de ultieme caesardressing op basis van ansjovis, look, citroen, mayonaise en zure room.
